干鸡蛋白粉

更新时间：2016-08-24
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供应分类：上海化工 > 上海精细化工
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详细介绍

干鸡蛋白粉

鸡蛋蛋白粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过抽检、验照，洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、巴氏杀菌、发酵、喷雾干燥等多道工序制成，是新鲜鸡蛋最为理想的替代品，具有较强的凝胶性、发泡性，是冷饮食品、面产品、海鲜食品、冷冻食品、素食产品、高档糖果制品的理想原料,较鸡蛋清有着更为突出的优越性。

1.感官指标

粉末状或易松散之块状，均匀白色或乳白色，具有鸡蛋白粉的固有气味，无异味和杂质。

含量60%

2.卫生指标

项目

检验指标:

细菌总数，个/克 ≤5000

大肠菌群，个/100克 ≤30

致病菌（沙门氏菌）不得检出

3.理化指标

项目检验指标

水分（%） ≤8.0

脂肪（氯仿法）(%) ≤0.2

蛋白质(%) ≥78

pH值 6.0-8.0

汞(mg/kg) ≤0.03

保质期：24个月

备注：产品原料全部为新鲜鸡蛋蛋清液

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