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鲣鱼粉
更新时间：2016-08-24
点击关注：142
供应分类：上海化工 > 上海精细化工
发布企业：武汉联商网科技有限公司
发布 IP：221.232.*.*
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详细介绍
鲣鱼粉
鲣鱼粉加工工艺：
原材料（鲣鱼）： 原材料在摄氏5度的冷藏库内储藏。将原材料放入陇中除去异物并洗净。
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杀菌： 在高压杀菌锅内进行表面杀菌后放入冷却室冷却。
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切削： 使用厚度为0.03mm～0.05mm的刀片进行切削。切削后，通过筛网进行细分，制成鲣鱼粉。
↓
筛选：装袋称量后，通过金属探测仪（照片右）检查。
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氮气充填： 真空后，为防止氧化充入氮气。
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鲣鱼粉成品
鲣鱼又名木鱼、柴鱼，烟熏鲣鱼在日本用它磨成粉 已经取代传统的味精作为新一代的调料。烟熏鲣鱼刨成花片（也叫木鱼花）是日本和台湾广大民众喜爱的食品。是一种营养型鲜味调味料，为浅棕色，具有独特的鱼鲜味和香味。广泛用于日韩料理和烘焙食品等。天然增鲜，增强产品后味和口感醇厚，耐高温，天然呈味，适合用于调味品（粉）、肉制品、膨化食品。建议添加量1-5%
烟熏鲣鱼有粉和碎两种，通过烟熏最大限度的保留的鲣鱼的独特香气。
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